Cartes & Menus
Carte 2025
POUR SE METTRE EN APPETIT...
POUR CONTINUER ENTRE TERRE ET MER...
...ET POUR FINIR EN DOUCEUR
NOS COUPES GLACEES
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Huîtres Les ronces N°3 de DAVID HERVE |
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| Les 6 | 14,00€ | |
| Les 9 | 19,00€ | |
| Les 12 | 25,00€ | |
| Petit | Grand | |
| Ardoise de charcuterie de nos régions | 9.00€ | 18,00€ |
| Jambon de porc noir de Bigorre | 10.00€ | 20,00€ |
| Terrine de porc noir de Bigorre | 9,00€ | |
| Accras de morue, mayonnaise au sakari | 7.00€ | 14,00€ |
| Légumes grillés et fêta, condiment olives, quinoa frit |
6.00€ | 12.00€ |
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Carpaccio de magret de canard, condiment thaï, croquant sésame kimchi |
8.00€ |
16,00€ |
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Poulpe confit au citron et olive taggiasche, crème acidulée et œufs harenga |
9.00€ |
18,00€ |
| Finger de foie gras, marmelade de rhubarbe et framboise, pain grillé | 10.00€ | 20,00€ |
| Planche mixte charcuterie et fromages |
12.00€ | 24.00€ |
POUR CONTINUER ENTRE TERRE ET MER...
| Poitrine de veau confite aux légumes printaniers, jus de braisage | 24,00€ |
| Fricassée d’encornets, piperade vinaigrée, voile de lard de porc noir de Bigorre | 24,00€ |
| Entrecôte race à viande environ 400g, frites, salade et sauce au bleu | 29,00€ |
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Pavé de thon snacké au quinoa, asperges vertes rôties, coulis de tomates |
28,00€ |
| Suprême de pintade au comté, croustillant de pain, risotto à l’ail des ours | 24,00€ |
| Filet de turbot à la grenobloise, grenailles confites au beurre de ciboulette | 29.00€ |
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Belle côte de cochon de porc noir, écrasé de vitelotte aux poivrons |
28,00€ |
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Risotto de légumes de saison, tofu grillé |
18,00€ |
| Tartare, frites et salade | 19,00€ |
...ET POUR FINIR EN DOUCEUR
| Finger chocolat | 12.50€ |
| Carpaccio d’ananas | 10,00€ |
| Panacotta fraise | 10,00€ |
| Assiette de fraises de nos régions et chantilly |
10.00€ |
| La Salade de fruits | 10,00€ |
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Café Gourmand |
11,00€ |
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L'assiette de fromages |
12.00€ |
NOS COUPES GLACEES
| Le Colonel | 10.50€ |
| La Dame Blanche | 10.00€ |
| Le Chocolat Liégeois | 10.00€ |
| Le Café Liégeois | 10.00€ |
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