Nouvelle carte d’hiver 2025 au Café Maritime de Bordeaux : trois mois de saveurs chaleureuses

L’hiver s’installe au Café Maritime de Bordeaux, et avec lui arrive une toute nouvelle carte pensée pour sublimer les produits frais, locaux et typiquement de saison. Pendant trois mois, le restaurant dévoile une sélection gourmande qui mêle inspirations hivernales, cuisine réconfortante et touches créatives. Que ce soit pour un déjeuner convivial entre collègues ou un dîner sous les lumières de Noël, l’équipe vous accueille dans une atmosphère chaleureuse où le plaisir culinaire reste au cœur de chaque assiette.

La nouvelle carte fait la part belle aux assiettes généreuses : côtes de veau rôties accompagnées d’un crozotto au sarrasin et reblochon, dos de lieu jaune rôti avec sa sauce cacahuète, ou encore pavé d’espadon parfaitement saisi relevé d’un chimichurri éclatant.

Les amateurs de viandes maturées apprécieront le faux-filet d’environ 400g, servi avec de vraies frites maison et une salade fraîche.
Les palais en quête de douceur opteront pour la souris d’agneau confite, sésame et poire, un mariage fondant aux accents hivernaux.

La carte réserve aussi de belles options végétariennes, comme le wok de nouilles sautées aux légumes ou la cocotte de haricots blancs aux piquillos et truite d’Ispéguy gratinée.

Côté entrées, l’établissement propose des planches à partager, un marbré de Saint-Jacques travaillé tout en finesse, de la charcuterie régionale ou encore un finger de foie gras aux notes exotiques. Les desserts complètent l’expérience avec un dôme chocolat noir au praliné craquant, un macaron pomme façon tatin, ou encore un ananas poché passion et son espuma vanille.

Pour ceux qui souhaitent une formule complète, le menu à 32 € offre un bel équilibre entre créativité et confort : œuf à 64°C ou maki de légumes, puis pavé de veau ou dos de merlu, avant de terminer sur une île flottante à la fève de Tonka ou un dessert chocolat-praliné façon brownie.

Et pour accompagner la saison, la carte des cocktails d’hiver apporte une touche festive : le Rose Marie au gin romarin, le Maritim’s aux parfums exotiques, le Red Velvet aux notes subtiles de betterave et cumin, ou encore le Bloomy Winter, subtilement floral et épicé.

Cette nouvelle carte d’hiver 2025 promet trois mois de découvertes gourmandes au Café Maritime de Bordeaux. Une invitation à savourer la saison dans toute sa richesse.