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Menu à 32€ au Café Maritime : une parenthèse gourmande entre saveur et subtilité
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Café maritime Bordeaux
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Menu à 32€ au Café Maritime : une parenthèse gourmande entre saveur et subtilité
Au cœur des quais des bassins à flot, le Café Maritime dévoile un menu à 32€ pensé pour celles et ceux qui aiment prendre le temps de savourer. Une parenthèse gourmande imaginée par nos chefs, où chaque assiette met à l’honneur des produits frais et de saison, travaillés avec précision pour révéler toute leur finesse.
Une entrée tout en délicatesse
Pour ouvrir le repas, deux propositions aux caractères bien distincts. L’œuf cuit à 64°C se dévoile dans un velouté de courge onctueux, subtilement relevé par un pop-corn au piment d’Espelette. Le contraste des textures et la douceur légèrement épicée composent une entrée réconfortante et élégante.
Les amateurs de cuisine végétale apprécieront le maki de légumes, accompagné d’une crème de coco au sésame et au citron. Fraîcheur, équilibre et légèreté s’unissent dans cette alternative vegan, où chaque bouchée révèle une belle harmonie aromatique.
Des plats généreux et raffinés
Côtés plats, le pavé de veau séduit par sa tendreté. Il s’accompagne d’un fondant de patate douce et d’une crème de morilles délicatement parfumée, apportant profondeur et gourmandise à l’ensemble.
Les amoureux des saveurs marines se laisseront tenter par le dos de merlu rôti, servi avec une mousseline de panais au citron confit. Le condiment passion à l’ail noir vient sublimer le poisson d’une note à la fois acidulée et légèrement sucrée, créant un équilibre tout en subtilité.
Une touche sucrée pour conclure
Pour terminer sur une note douce, l’île flottante à la fève de Tonka et aux amandes torréfiées offre un jeu de textures aérien et croquant, relevé par des arômes délicats.
Les plus gourmets opteront pour le gâteau au chocolat façon brownie, accompagné d’une crème au praliné et de châtaignes confites. Intensité du cacao, rondeur du praliné et douceur des châtaignes composent un dessert généreux et réconfortant.
À 32€, ce menu du Café Maritime à Bordeaux incarne l’alliance parfaite entre saveur et subtilité. Une expérience culinaire soignée, élaborée avec passion par nos équipes, idéale pour un déjeuner raffiné ou un dîner face aux bassins, et conçue pour ravir les papilles des plus exigeants.
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