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La Carte d'Ete est arrivée...

La carte d'été est arrivée... Venez-vite la découvrir...

LES HUITRES

Huîtres super spéciales de Yann Hercourt N°3

Les 6 13€
Les 9 19€
Les 12 25€

 

LES ENTREES

Ardoise de charcuterie Ibérique 14.00€
Foie gras mi-cuit, miroir vin rouge et cerises griottes 16.00€
Seiches de Patagonie grillées, chorizo et piquillos 14.00€
Assiette de jambon Ibérique 16.00€
Cocotte de pieds de cochon, oeuf à 64°c et crème d'ail 14.00€
Tataki de boeuf , gâteau de patate douce au gingembre 16.00€

 

LES VIANDES

Entrecôte de bœuf de race (400g), frites maison, salade mesclun et échalote confite 27.00€
Epaule d'agneau en cocotte comme un navarin, mini légumes de saison 24.00€
Côte de cochon noir des montagnes, écrasé de pomme de terre à la noisette torréfiée, condiment asperges et piment doux 26.00€
Tartare de bœuf, frites maison et salade verte 19.00€
   

 

LES POISSONS

Pavé de thon à la plancha, asperges vertes gratinées au parmesan, crémeux de blettes et pistou de feuilles 26.00€
Dos de bar rôti, mousseline d'artichaut, dés de lard grillés et colonnata 27.00€
Gambas snackées, fregola sarda aux petits légumes et basilic thaÏ                         25.00€

 

LES DESSERTS

Assiette de fromages de Xavier Thuret (meilleur ouvrier de France) 10.00€
Financier au miel, crémeux framboises et guimauve à la violette 10.00€
Crème brûlée passion, tombée d'ananas, pâte de fruits et sorbet mangue 10.00€
Sablé cacao fleur de seul , ganache caranoa 55% de chez Valrhona, Granny Smith et glace au thym citronné 10.00€
Café gourmand 10.00€
 
Infos et réservations 
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